餐饮空间设计：主题营造氛围的方式有哪些

餐厅空间设计的主题营造是非常重要的，它是整个餐厅店面装修设计的灵魂。根据餐厅店铺主打菜系的特色和优势清晰明了的呈现在顾客面前，让顾客从环境和菜系的美味中感受到不同的体验，从而形成一种环境的氛围。那么，在餐厅空间设计中，餐厅主题营造氛围的方式有哪些呢？

1、利用空间的结构要素进行主题营造

空间的结构形态一旦与设计师的主题创意相融合，给人们的视觉冲击力是巨大的。主题餐厅空间结构既要满足功能分区的需要，也要利用不同的空间造型和比例变化创造空间的主题诉求和艺术感受。它可以利用不同的空间形式及空间形态的比例变化、大小变化给人们造成不同的感受。例如利用矩形餐馆空间的规整、充满理性的特点，营造出一种舒适和谐的主题氛围;利用多边形、圆形餐饮空间的稳定、富有活力的特点，使空间增添动感，营造出丰富、多变的主题氛围。

2、利用形态符号的要素进行主题营造

在餐饮空间的主题营造中，设计师常常采用某种形态符号作为设计的主题。这些形态符号可以与人们的社会文化、地域文化以及企业文化相关，也可以是个人情感因素的体验。人们对室内环境气氛的感知是通过特定的符号信息来传递的，即用某种可以知觉或想象的形态符号来暗示某种不可见的意蕴。例如中式的室内设计，我们会用到中国传统纹样：回纹、云纹、中国园林里的造型要素等等；而欧式的室内设计我们就会用到拱门、罗马柱、漩涡花纹等。在主题餐厅的设计中我们同样可以利用这些形态符号来突出主题，使空间的主题统一于一种环境形态中。

1）利用装饰形态符号进行主题营造

利用装饰性图案符号进行主题营造，体现主题餐厅风格特征。餐厅中的装饰形态对主题的表达起着关键性作用，装饰形态的造型常常反映着餐饮环境的某种风格特征，可以利用这个特点在基本相似的空间中体现出迥然不同的环境气氛。

2）利用情景形态符号进行主题营造

利用景观小品符号使人们在主题餐厅中产生情感寄托，体会主题含义，室内的景观在一定条件下能使人触景生情产生联想，在餐厅内部环境设计中应当有意识、有目的地重视景观设计。

3）利用照明形态进行主题营造

利用灯光照明符号营造环境氛围，使人在不同的灯光环境中产生不同的情绪变化，调整空间气氛。照明形态是创造餐饮环境气氛的重要手段，应最大限度地利用光变化，如利用光的色彩、光的调子、光的层次、光的造型、光的范围等构成含蓄的光影图案，创造出情感丰富的环境气氛。

3、利用色彩关系进行主题营造

色彩在情感表达方面给人非常鲜明而直观的视觉印象。色彩心理、物室内设计论文理学的研究结果提出的色彩心理效果初步规律，为我们分析人对餐饮环境色彩的感受提供了依据。色彩的主题性营造的关键在于以色彩来把握人们的心理，使所采用的色彩能够引起人们的联想与回忆，从而达到唤起人们情感的目的。

终上所述，餐饮环境的主题营造是由多种因素决定的，它通过空间形态、色彩、照明、装饰、材质等因素来控制整体环境气氛，并通过一个占主导地位的视觉中心来统一格调，形成整体气氛。环境视觉中心可以是单一的构图要素，也可以是要素的组合，它能够控制环境中的各种因素，对环境主题气氛的形成起着决定的作用。

随着现代人生活节奏的加快，人们追求个性、轻松、舒适环境的要求也随之增高，酒吧、餐厅、茶室等类型的餐馆都更加重视主题氛围的营造。因此，要引起人们的视觉注意，可以通过主题形态的表现来设置引人注目的视觉中心，通过空间、色彩、大小、明暗、质地的对比夸张强化中心，创造出理想的餐饮环境的主题气氛。

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